Equipe do Jornal da Globo

é do Pará apresenta a receita de arraia no leite de coco; veja como preparar

O é do édoParáresultado quina concurso 4738Pará deste sábado traz uma deliciosa receita de Arraia no Leite de Coco. Seu Manoel, que mora na comunidade de Araticu Miri, em Marapanim, nordeste paraense, explica qual é o primeiro passo do preparo.

Segundo o aut?nomo, mais conhecido como “Varre Fogo” há vários tipos de arraias.

“A arraia que vamos fazer é da água salgada. A chamada arraia branca, da água salgada, é a melhor que tem”, afirma.

Ingrediente da Arraia no Leite de Coco

1kg de filé de arraia.1 litro de leite de coco natural1 cebola grande1 tomate grandeCheiro verde a gostochicória a gostoPiment?o a gostoóleo a gostoColorau a gosto

Modo de preparo

Já na cozinha, que vai temperar os peda?os de arraia cortados pelo seu Manoel, é a cozinheira Lucia Regina. Ela diz que o prato é sucesso na vizinhan?a.

O primeiro passo é colocar o óleo na panela, cebola, colorau e depois levar ao fogo.

Na sequência pode colocar o resto dos temperos. Junta o cheiro verde, tomate, piment?o e por fim, a famosa chicória. Depois, é só mexer e refogar por 10 minutos.

A dona Lucia diz que a última parte é colocar o leite de coco natural junto com os peda?os da arraia e deixar ferver até ficar ao ponto. 10 minutos é o tempo ideal.

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