BBCcom_Content_Index_for_January_6_2018.txt

Delicioso aperitivo, pasta de piment?o é tradicional na Maced?nia do Norte; aprenda a fazer

INGREDIENTES

2 kg de piment?o vermelho

2 berinjelas

200 ml de azeite

20 gramas de a?úcar

20 ml de vinagre de vinho

Sal a gosto

1 de 4 Piment?es da Maced?nia — Foto: Globo Repórter

MODO DE FAZER

- Grelhe os piment?es em uma chapa quente. é importante grelhar todos os lados até que ele fique todo chamuscado. Uma alternativa à chapa quente é assar os piment?es no forno até que eles fiquem com a casca escura e bem macia. Em geral,?oétradicionalnaMaced?pular roleta é crime meia hora pra cada lado do piment?o (no forno).

- Retire a pele dos piment?es com as m?os e descarte as sementes

- Fa?a o mesmo processo com as berinjelas: grelhar, tirar a pele e descartar as sementes

- Passe os piment?es e a berinjela no processador. Pulse para picar e misturar, mas n?o deixe virar um molho líquido

- Coloque a mistura em uma panela grande antiaderente e acrescente o vinagre de vinho, o óleo e o a?úcar

- Cozinhe por 30 minutos mexendo continuamente

- Acrescente o óleo e mexa constantemente por mais 1 hora

- Adicione o sal e deixe cozinhar por mais 20 minutos

2 de 4 Ajvar — Foto: Globo Repórter

RECEITA P?O PITA DA MACED?NIA DO NORTEINGREDIENTES:

1,5 Kg de farinha

Um punhado de sal

Fermento biológico (fresco ou seco)

250ml de água morna

1 colher (sopa) de óleo

3 de 4 Produ??o do p?o pita da Maced?nia do Norte — Foto: Globo Repórter

MODO DE FAZER:

- Misture a farinha, o sal e o fermento em uma vasilha grande

- Adicionar a água morna e o óleo aos poucos até a mistura ficar homogênea

- Besuntar a superfície da massa com óleo

- Deixar descansar por 15 minutos em uma forma untada

- Dividir a massa em 4 partes (cada parte será "aberta" separadamente)

- Coloque uma toalha fina ou um len?ol em uma superfície retangular

- Estique a massa pelas bordas em cima do tecido até que a massa fique bem aberta (a massa fica fininha, quase transparente)

- Passe óleo nas bordas da massa e espalhe sobre a massa o recheio de preferência (queijo, batata, geleia)

- Levante uma das bordas laterais do tecido para fazer a massa deslizar e formar um rolo comprido (como uma grande salsicha)

- Enrole a massa do centro para o meio em uma forma untada

- Repita o mesmo procedimento com as outras 3 partes de massa (OBS.: cada parte da massa é enrolada em volta da parte que já está na forma. No final, as 4 partes ter?o a aparência de um caracol)

- Preaque?a o forno em 200°c

- Asse por 35 minutos ou até a massa ficar dourada

4 de 4 P?o pita — Foto: Globo Repórter

Saiba Mais Veja a íntegra do Globo Repórter na Maced?nia do Norte O que você sabe sobre a Maced?nia do Norte? Fa?a o teste! Galeria de fotos mostra os bastidores do Globo Repórter na Maced?nia do Norte Glória Maria lista cinco tesouros que viu na Maced?nia do Norte Dez momentos inesquecíveis da Glória Maria no Globo Repórter