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Alimenta??o pode ajudar pacientes a lidar com efeitos do tratamento de cancer; veja dicas

aNáuseas,??opodeajudarpacientesalidarcomefeitosdotratamentodecaquina 13/02/2016 indisposi??o ou gosto metálico na boca. Muitos podem ser os desafios enfrentados pelos pacientes em tratamento de cancer quando o assunto é a alimenta??o. Atentos a essa dificuldade, os especialistas em saúde come?aram a intensificar as conversas em consultório sobre como transformar o momento das refei??es em oportunidades de ter mais prazer e saúde. O Hospital Sírio-Libanês, por exemplo, já lan?ou dois guias de receitas focados especialmente no público que passa por tratamento oncológico. Nas publica??es, disponíveis no site do hospital, há uma série de prepara??es que incluem alimentos frescos, gr?os e proteínas— elementos absolutamente benéficos para quem passa por esse tipo de tratamento de saúde. Entrevista: 'Os pacientes n?o separam fé e ciência', diz oncologista que defende conversas sobre espiritualidadeSexo sem tabu: conversas sobre intimidade e prazer ocupam consultórios de oncologia —Durante o tratamento oncológico, a necessidade de consumo de proteínas é maior do que a necessidade de uma pessoa que n?o está passando por esse tipo de cuidado com a saúde. O corpo tem essa demanda. A doen?a, em si, é catabólica, gasta mais proteína e leva à perda muscular, e o tratamento também intensifica esses fatores — afirma Thais Giovaninni, nutricionista do Centro de Oncologia do Sírio-Libanês. — Claro, é muito importante também que cada tratamento seja individualizado para que cada paciente tenha suas necessidades atendidas. Para além de nutrir o organismo que tem necessidades específicas, deflagradas pelo tratamento de tumores e outras altera??es oncológicas, Thais explica que há receitas, e op??es de alimentos que podem ser aliados dos pacientes que lidam com efeitos adversos da medica??o, transformando-se em um bálsamo nos momentos de dificuldade. —Há pessoas, por exemplo, que têm quadros de boca seca e precisam de ajuda na saliva??o. Nesse caso, frutas como laranja, abacaxi e lim?o s?o aliadas. Algumas pessoas, por outro lado, têm dificuldade de se hidratar, o que é muito importante, por sentir um gosto metálico na boca. Nesses casos, dá para saborizar a água com especiarias e frutas, como hortel?, mais uma vez o lim?o, e gengibre — orienta. Quem precisou fazer esse tipo de ajuste foi a gestora hospitalar Priscila Botelho,de 34 anos, diagnosticada com cancer de mama há um. Após o tratamento com quimioterapia, radioterapia e cirurgia, o quadro entrou em remiss?o. Nesse tempo, ela fez o possível para alimentar-se de maneira saudável, como forma de auxiliar o tratamento. — Tentei o máximo manter minha rotina para me sentir ativa, útil. Isso me trouxe um importante fortalecimento — conta. — Depois das “quimios” eu sentia meu paladar mais adocicado, o que me dava um pouco de falta de apetite. Nesse momento, eu apostava em pratos mais frios e refrescantes. A uva congelada foi uma super aliada, minha irm?, por exemplo, fez um carpaccio de beterraba para mim. Na época eu também comi receitas que levavam gengibre na composi??o, eu nem gosto mas sabia que era importante para mim. O Instituto Nacional do Cancer (INCA), por sua vez, conta com um guia nutricional para pacientes e cuidadores em que há dicas para lidar com quadros absolutamente corriqueiros no tratamento. Para pris?o de ventre, por exemplo, o documento indica um creme laxativo que leva ameixas, aveia, iogurte natural e leite. Além, é claro, do indicativo de manter o corpo hidratado e consumir fibras em boa quantidade. Outra dica é uma bebida gelada de maracujá (cujo preparo inclui iogurte natural, maracujá e a?úcar) e que pode ser aliada em momentos de enjoos e v?mitos. — Em todos os casos, é extremamente importante a gente entender a trajetória do tratamento. Porque o paciente n?o terá os mesmos sintomas o tempo todo. Ele n?o vai ter náusea o tempo inteiro, ele n?o vai ter diarreia o tempo inteiro. Aconselhamos o paciente da seguinte maneira: que ele otimize o tempo em que se sente bem, para focar nesses episódios em que ele pode se alimentar melhor. Quando ele tiver dificuldades com os sintomas, lan?amos m?o de estratégias nutricionais para ajudá-lo — afirma Imanuely Borchardt, nutricionista oncológica da Oncoclínicas. Seguran?a dos alimentos Todos as especialistas, vale dizer, pedem aten??o especial à higieniza??o dos alimentos. Isso para que o paciente oncológico possa evitar uma intoxica??o alimentar ou contamina??o por microorganismos, o que pode levar a quadros importantes de desidrata??o e diarreias. — A gente orienta que a pessoa higienize esses alimentos frescos com água e cloro. Além disso, é importante também prestar aten??o nas superfícies onde os alimentos ser?o preparados —afirma Thais, nutricionista do Sírio-Libanês. Veja algumas receitas indicadas para pacientes oncológicos: Quibe de Quinoa Recheado com Creme de Ricota e EspinafreIngredientes: 500 g de batata inglesa ralada1 xícara (chá) de quinoa em gr?os1 ? xícara (chá) de água1 xícara (chá) de creme de ricota1 xícara (chá) de espinafre picado1 tomate picado2 colheres (sopa) de hortel?1 lim?o (suco)1 colher (sopa) de azeite? ma?o de salsinha picada1 cebola raladaSal a gosto Modo de Preparo: Cozinhe a quinoa em 1 ? xícara de água por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar.Misture a cebola, a hortel?, o suco do lim?o, a batata, a quinoa e o tomate.Tempere com sal e reserve.Em um refratário, misture o creme de ricota com o espinafre bem picadinho.Unte uma travessa com azeite e disponha metade da massa de quibe.Coloque o recheio de creme de ricota com espinafre.Cubra com o restante da massa de quibe.Leve ao forno, à temperatura de 180°C, por cerca de 40 minutos.Sirva quente. Brownie de Biomassa de Banana-VerdeIngredientes: Para a biomassa: 12 unidades de banana-prata verde Para o brownie: ? xícara (chá) de óleo1 ? xícara (chá) de biomassa de banana-verde (250 g)5 ovos1 ? xícara (chá) de chocolate em pó 50%2 ? xícaras (chá) de a?úcar mascavo300 g de chocolate amargo derretido2 xícaras (chá) de nozes Modo de Preparo: Para a biomassa: Cozinhe as bananas com casca na água, em panela convencional ou de press?o.Na panela de press?o, após ferver a água, coloque as bananas e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, após come?ar a press?o.Na panela convencional, cozinhe por aproximadamente 45 minutos.Retire as cascas e bata no liquidificador com um pouco de líquido apenas para ajudar na hora de bater, até que fique homogênea. Reserve.Para o brownie: Bata todos os ingredientes na batedeira, exceto as nozes, até obter uma massa homogênea.Acrescente as nozes, misturando suavemente, sem bater.Despeje a massa em uma forma forrada com papel-manteiga e untada com óleo.Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos. Desenforme depois de frio. Observa??o: Essa quantidade de banana-verde rende aproximadamente 600 g de biomassa, que pode ser congelada em formas de gelo ou em potes. 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