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Dia da Pizza: chef cria massa gigante de 40 m2 para distribuir gratuitamente no litoral de SP

Uma pizza gigante,resultado da loteria federal do dia 12 de outubro de 2019 que serve de 700 a 800 peda?os, será distribuída gratuitamente em Santos (SP), nesta quinta-feira (10), quando é celebrado o Dia da Pizza.

A pizza gigante será servida de forma gratuita, a partir das 16h, na Rua Dom Lara, 65, no bairro Boqueir?o.

1 de 2 Dia da Pizza: Chef de cozinha cria produto artesanal gigante de 40 m2 para celebrar a data — Foto: Allan Guerreiro

As pizzas no Brasil s?o geralmente vendidas em dois tamanhos: família, que serve oito peda?os, e broto, com quatro fatias. Mas você já pensou em uma por??o no estilo cora??o de m?e, que sempre cabe (serve) mais um?

Danilo Rocha, chef de cozinha e sócio de uma casa de massas em Santos, no litoral de S?o Paulo, teve essa ideia e criou uma pizza gigante, que serve de 700 a 800 peda?os e chega a 40 m2.

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A iguaria será servida nesta quinta-feira (10), data em que é celebrado o Dia da Pizza, na Osteria Santos Sabores. O chef contou ao g1 que já tinha o desejo de celebrar o dia com uma grande a??o, no entanto, a oportunidade só surgiu neste ano.

Segundo Rocha, a inspira??o surgiu a partir de uma postagem nas redes sociais sobre outra pizza gigante. "Estava conversando com os cozinheiros e falaram: ‘P?, o que a gente vai fazer no Dia da Pizza?’. Eu falei: 'Cara, se a gente fizer a maior pizza de Santos?'. Aí dei uma pesquisada, vi que nunca ninguém tinha feito nada parecido”.

Danilo contou que, a partir da decis?o, diversos testes de massa foram realizados, já que a pizza gigante n?o leva a mesma receita dos produtos tradicionais vendidos no restaurante. Ele afirmou que o maior desafio foi manter a qualidade apesar da grande propor??o.

“A gente se programou bem antes para essas coisas acontecerem. Ent?o, assim, está bem encaminhada, acredito que n?o teremos nenhuma surpresa”, afirmou o chef durante a prepara??o para o Dia da Pizza.

2 de 2 Sabor servido é o tradicional de mussarela — Foto: Allan Guerreiro

Montagem

As massas ser?o alocadas em placas personalizadas de 1,1 metro por 50 centímetros de largura. Rocha explicou que, para assar todos os peda?os, ser?o usadas de 60 a 70 placas no forno.

A prepara??o come?ou na última quarta-feira (9), com a produ??o da massa, feita com 40 kg de farinha italiana, além da ralagem de 40 kg de mussarela e o corte dos tomates que ser?o colocados sobre a pizza.

Distribui??o gratuita

A pizza gigante será servida de forma gratuita, a partir das 16h, no deque externo do estabelecimento, localizado na Rua Dom Lara, 65, no Boqueir?o. De acordo com Rocha, o custo da produ??o saiu em torno de R$ 1,3 mil. Ele ressaltou que, se o objetivo fosse a venda, cobraria uma média de R$ 2 mil.

O chef afirmou, porém, que o principal objetivo da a??o é fazer um tributo ao alimento amado pelos brasileiros.

“[A pizza] é uma fatia muito grande do nosso faturamento. Ela ajuda muito a gente a manter o restaurante todos os meses. Ent?o, a verdade é essa. é uma homenagem à pizza”, disse Rocha.

Fa?a em casa

Deu fome? Aprenda a fazer uma pizza de pepperoni com um pizzaiolo que contou sobre o surgimento do prato e deu o passo a passo para reproduzir a receita em casa:

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